Detail Cantuman

Lebih dari dua juta penduduk indonesia adalah petani kopi. Hampir semua hasil
panennya hanya dikeringkan dengan tujuan untuk mengupas kulitnya serta diambil
biji kopinya, untuk selanjutnya dijual kepada roasting master atau industri kopi.
Proses setelah pengeringan dan pengupasan kulit biji kopi adalah penyangraian. Fakta
yang ada, saat ini para petani hanya mengetahui proses penyangraian kopi secara
manual, yaitu dengan menggunakan panci yang dipanaskan. Cara tradisional ini
membutuhkan waktu yang lama dan tidak seragam hasil sangrai biji kopinya.
Kesulitan/ketidakmampuan petani membeli alat penyangraian yang mahal,
memunculkan ide untuk merancang sebuah alat penyangraian skala kecil, yaitu
fluidized-bed coffe roaster machine yang dapat membantu proses penyangraian,
sehingga dapat meningkatkan hasil produksi biji kopi yang siap digiling. Dalam
penelitian ini sistem mesin roasting kopi dengan sistem fluidized-bed akan dirancang
dan direalisasikan. Sistem secara umum terdiri dari sistem pipa dan sistem roasting
chamber, dimana bahan yang digunakan sistem pipa adalah food grade stainless steel
dan sistem roasting chamber adalah glass pyrek yang tahan terhadap temperatur
tinggi, tahan korosi dan bahan kaca yang transparan sehingga dapat dievaluasi tingkat
kematangan biji kopinya. Dari hasil perancangan diperoleh dimensi sistem pipa sbb.:
458.5 x 89 x 598.5 mm (panjang x diameter x tinggi), dimensi fluidized-bed sbb.: 61 x
107 x 350 mm (diameter bawah x diameter atas x tinggi total), serta kapasitas
penyangraian 250 gram.