Detail Cantuman

Halal thoyyib adalah sesuatu yang baik untuk tubuh, tidak menjijikan, dan tidak mengandung penyakit. Pada proses pembuatan makanan ditemui berbagai macam risiko yang dapat menyebabkan makanan menjadi gagal halal thoyyib. Risiko tersebut harus dapat dikurangi atau dihilangkan dengan dilakukannya pencegahan terjadinya kejadian risiko. Dalam penelitian ini dilakukan identifikasi kejadian risiko (risk event) pada proses pembuatan makanan menggunakan Risk Priority Index. Metode House of Risk digunakan untuk mengetahui penyebab risiko (risk agent) terbesar yang akan diberikan usulan. Usulan pencegahan penyebab risiko (risk agent) diberikan berdasarkan metode Fault Tree Analysis dari hasil diagram pareto 80/20.