Haryono, S.T., M.T. Carlina D. Ariono, Ir., M.T. Munawarah/14-2013-019 Penulis Eva Nurul Hakim /14-2013-035 Dosen Pembimbing 1

Minyak dedak hasil penggilingan dedak padi masih mengandung asam lemak bebas yang cukup tinggi sehingga perlu dinetralisasi, salah satunya dengan menggunakan NaOH. Tujuan penelitian ini adalah menentukan konsentrasi NaOH dan suhu netralisasi untuk mengoptimalkan kondisi operasional dari netralisasi. Keberhasilan proses netralisasi terhadap minyak dedak ditentukan berdasarkan yield, viskositas, densitas, dan bilangan asam minyak dedak setelah netralisasi. Kondisi netralisasi dipelajari pada variasi konsentrasi larutan NaOH 1 M, 2 M, 3 M, dan 4 M, sedangkan suhu dipelajari pada nilai 60oC dan 70oC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penurunan asam lemak bebas dapat dilakukan dengan cara netralisasi. Kondisi netralisasi terbaik dicapai pada penggunaan larutan NaOH 2 M dan suhu 60oC. Pada kondisi tersebut kadar asam lemak bebas dari minyak dedak kasar berhasil diturunkan sebesar 33,48% menjadi 10,13 mg KOH/g minyak dedak. yield, densitas, dan viskositas minyak dedak hasil netralisasi pada kondisi terbaik secara berturut-turut sebesar 73,38%, 0,914 g/mL, dan 30,3 mPa.s