Detail Cantuman

Tetanga-Indonesian Premium Sticky Rice Bandung ini merupakan salah satu home production yang memproduksi mango sticky rice di kota Bandung mulai bulan November 2016. Mango Sticky Rice “Tetanga” sudah menaikkan jumlah produksi setiap harinya namun memiliki kendala jumlah permintaan yang tidak tetap sehingga perusahaan memiliki kesulitan dalam menentukan jumlah mangga yang akan dipesan. Tetanga-Indonesian Premium Sticky Rice Bandung belum menerapkan sistem persediaan untuk bahan baku yang digunakan. Perusahaan masih menggunakan intuisi dalam melakukan pemesanan bahan baku sesuai permintaan sebelumnya, hal tersebut terkadang menyebabkan perusahaan terkadang memesan bahan baku berlebih atau mengurangi jumlah bahan baku. Penumpukan buah mangga yang berlebihan memiliki resiko terjadinya kerusakan buah yang akan mempengaruhi kualitas yang akan dihasilkan oleh perusahaan dan menimbulkan total ongkos persediaan yang semakin besar dan mengurangi keuntungan yang didapatkan perusahaan.
Metode yang digunakan untuk menyelesaikan masalah yaitu menggunakan metode sistem persediaan yang dikembangkan oleh Limansyah (2011). Metode sistem persediaan bahan baku dengan mempertimbangkan umur buah ini akan menentukan waktu antar pemesanan dengan jumlah pesanan buah mangga yang optimum agar sehingga mengurangi biaya-biaya
Hasil yang didapatkan setelah dilakukan perbaikan yaitu interval waktu antar pemesanan (T*) untuk musim buah mangga sebesar 0,203 bulan (5,27 hari ≈ 5 hari) dan non musim sebesar 0,206 bulan (5,36 hari ≈ 5 hari). Jumlah pemesanan optimum untuk sekali melakukan pemesanan ketika musim buah mangga sebesar 166,66 kg dan 67,88 kg untuk periode non musim. Jumlah bahan baku yang akan mengalami kadaluarsa (Qk) yaitu 18,321 kg untuk periode musim dan 29,53 kg untuk periode non musim. Berdasarkan rancangan sistem persediaan yang mempertimbangkan umur buah yang telah dilakukan perusahaan dapat melakukan pengematan sebesar 4,153% per bulannya ketika terjadinya musim mangga dan 4,162% per bulannya untuk periode non musim mangga dibandingkan dengan kondisi perusahaan saat ini.