Drs. R. Hari Adianto, M.T. Dosen Pembimbing 1 Rispianda, S.T., M.T., MPhil Dosen Pembimbing 2 SONY FIRMANSYAH/13-2014-020 Penulis

Penelitian ini membahas tentang perancangan eksperimen pada mesin roasting berkapasitas 250 gram. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan hasil akhir dari pemanggangan biji kopi untuk menghasilkan kopi yang baik dengan melihat dari warna yang dihasilkan berdasarkan nilai coffee cupping. Perancangan eksperimen ini digunakan untuk mendapatkan standarisasi terbaik menggunakan rancangan mesin roasting 250 gram. Perancangan eksperimen ini dipengaruhi oleh faktor-faktor terkendali seperti waktu, suhu, dan kapasitas dari tabung nya sendiri. Penelitian ini dilakukan menggunakan software design expert-10 yang dapat mengolah data menggunakan metode response surface method. Setelah mendapatkan faktor optimal yang didapatkan selanjutnya hasil dilakukan penelitian ulang berdasarkan faktor optimal yang didapatkan. Hasil yang didapatkan dari penelitian ini adalah nilai akhir dari coffee cupping dan mendaparkan warna hasil dari faktor-faktor optimal yang didapatkan berdasarkan rasa dan profil warna.